หลายท่านอาจจะทราบกันแล้วว่า โรคNCDs ส่วนใหญ่เกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต ไม่ว่าจะเป็นการกิน การนอน การออกกำลังกาย และปัจจัยที่เป็นสาเหตุใหญ่ คือ “การกิน” ดังนั้นการป้องกันไม่ให้เกิดโรค NCDs หรือ การทำให้โรค NCDs ทุเลาลงได้นั้น จึงควรเริ่มที่การควบคุมดูแลการรับประทานอาหารเป็นอันดับแรก บทความนี้เราจึงจะมาดูกันว่ารับประทานอาหารอย่างไร จึงจะสามารถป้องกัน และรักษาโรค NCDs ได้
โรคอ้วน เป็นโรค NCDs ที่พบได้จำนวนมากที่สุด คือการที่ภาวะร่างกายมีเนื้อเยื่อไขมันมากกว่าเกณฑ์ปกติ ซึ่งการป้องกันรักษาโรคอ้วนที่ดีที่สุดก็คือ เรื่องของการควบคุมอาหารที่รับประทานเข้าไปในแต่ละมื้อ ไม่ใช่การอดอาหาร แต่เป็นการปรับเปลี่ยนประเภทของอาหาร ตัวอย่างของการควบคุมอาหารเช่น กรณีของผู้ที่ชอบดื่มกาแฟในทุกๆเช้า ก็ยังสามารถดื่มได้ แต่อาจจะเปลี่ยนเป็นกาแฟดำ หรือ ใช้นมพร่องไขมันแทน กลุ่มครีมเทียม การปรับคู่การรับประทานอาหารคาวและหวาน ในแต่ละมื้อ เช่น ถ้าหากมื้อนั้นรับประทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ของหวาน สามารถรับประทานเป็นพวกขนมหวานได้ แต่หากมือนั้นรับประทานข้าวขาหมู ของหวานควรเป็นผลไม้ คือจับคู่ให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ จะช่วยควบคุมพลังงานได้ ผู้ทีชอบทานไข่เจียว ก็เปลี่ยนเป็นไข่ต้ม ก็จะได้ประโยชน์โดยที่ไขมันจะหายไปด้วย ในหมวดเบเกอรี่ เปลี่ยนจากเค้ก เป็นขนมปังมีไส้ แทน เช่น ขนมปังไส้หมูหยอง ในน้ำผลไม้จะมีน้ำตาลปริมาณมากดังนั้นจึงควรเปลี่ยนจากน้ำผลไม้มาเป็นการรับประทานผลไม้สด หรือเปลี่ยนเป็นผักสดแทน ก็จะยิ่งได้รับใยอาหารอย่างดีเยี่ยม ลดอาหารที่ เป็นการรักษาโรคอ้วนที่ได้ผล เนื่องจากอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง จะส่งผลให้น้ำหนักขึ้นเร็ว เช่นข้าวกล้อง มี ดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวสวยธรรมดา การรับประทานอาหารพวกเส้น เส้นที่เหมาะสมคือ วุ้นเส้น หรือ ขนมจีน การลดน้ำหนักต้องการโปรตีนเป็นปริมาณมาก โปรตีนที่เหมาะสมเช่น พวกเนื้อสีขาว ได้แก่เนื้อไก่ ไม่มีหนัง หรือ เนื้อปลา เต้าหู้ก็จะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ถ้าหิวมากๆ ในระหว่างมื้อ ควรเป็นถั่วต้ม เช่น ถั่วแระ เพื่อบรรเทาความหิวแทนการทานขนมของหวาน
โรคไขมันในเลือดสูง คือภาวะที่ร่างกายมีไขมันในเลือดมากกว่าปกติ ไขมันที่สูงนั้นอาจเป็น ไตรกลีเซอไรด์ หรือคลอเลสเตอรอล ก็มีเรื่องของการกินมาเป็นปัจจัยที่เสี่ยงให้เกิดโรคเช่นกัน อาหารที่ควรเลี่ยง หากเป็นผู้ที่ชอบดื่มนมเป็นประจำ ควรใช้นมพร่องไขมัน ข้าวขาหมูไม่รับประทานส่วนหนัง เพราะหนังเป็นแหล่งคลอเรสเตอรอลที่สูงมาก กะทิควรลดให้น้อยลง เพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ขนมหวานที่มีกะทิ ลอดช่อง บัวลอย ในกลุ่มมาการีน เนยทั้งหลาย ให้ลดน้อยลง หลีกเลี่ยงเค้ก เบเกอรี่ โดยเปลี่ยนเป็นมาทานขนมปังประเภทโฮลวีท จะช่วยได้ดีในการลดไขมันและน้ำตาล อาหารเช้าพวกปาท่องโก๋ ควรหลีกเลี่ยงเพราะในปาท่องโก๋อุดมไปด้วยแป้งและไขมัน ถ้าลดการทานได้จะช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี อาหารอีกประเภทคือเครื่องในสัตว์ จะมีคลอเรสเตอรอลสูง เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายจะสร้างกรดยูริกได้สูง ไข่ต้มในบางรายที่ร่างกายไม่สามารถจัดการคลอเรสเตอรอลได้ดีอาจจะต้องเลี่ยงไม่ทานไข่แดง เนื้อสัตว์ ไขมันต่ำ เช่น ไก่ ปลา ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่ดี ในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพราะฉะนั้นควรใช้นำมันถั่วเหลืองในการทำอาหารที่บ้าน การทานใยอาหารเยอะๆ พวกผักสด จะช่วยลดการดูดซึม ทั้งไขมัน น้ำตาลในอาหาร
โรคความดันโลหิตสูง สาเหตุส่วนใหญ่มาจากความเค็ม ใช้ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล เวลารับประทานควรหลีกเลี่ยงการซดน้ำแกง อาหารหมักดองไม่ควรทาน ผู้มีความดันโลหิตสูงควรทำอาหารทานเองที่บ้าน เน้นการใช้ผักสด และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปเช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก
โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีน้ำตาลในเลือดสูงเกินเกณฑ์ปกติ สาเหตุมาจากการกินอาหารรสหวานมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นในรูปของน้ำตาล แป้ง ผลไม้ และ กรรมพันธุ์ ควรดื่มน้ำเปล่า งดน้ำหวานน้ำผลไม้ต่างๆ ขนมหวาน ผลไม้บางอย่าง เช่น แตงโม เพราะมีดัชนีน้ำตาลสูง ฟักทองซึ่งเป็นผักก็จัดว่า มีดัชนีน้ำตาลสูง ข้าวควรรับประทานเป็นข้าวกล้อง เช่นเดียวกันอาหารประเภทเส้นที่มีน้ำตาลต่ำ คือวุ้นเส้น ขนมจีน หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลในอาหารที่กำลังจะรับประทาน อย่ากินหวาน กินมัน มากจนเกินไป รับประทานใยอาหารจากผักมากที่สุด
อย่างไรก็ตาม นอกจากการกินอาหารแล้ว การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายเป็นประจำ ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยทำให้ห่างไกลจากโรค NCDs หรือ ช่วยดูแล NCDs ที่เกิดขึ้นแล้วให้ทุเลาลงด้วย เพราะการเกิดโรค NCDs ทุกโรค จะทำให้เกิดการอักเสบภายในอวัยวะในร่างกาย ซึ่งการอักเสบนี้ก็จะเป็นสาเหตุสำคัญ ที่จะส่งผลทำให้เทโลเมียร์สั้นลงอย่างรวดเร็วด้วย นวัตกรรมวัฒนชีวา จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สำคัญที่จะช่วยป้องกันการเกิดโรค NCDs เพราะนวัตกรรมวัฒนชีวา มีคุณสมบัติคือช่วยทำให้เทโลเมียร์ยาวขึ้นรวมไปถึงการซ่อมสร้างเทโลเมียร์ในร่างกายของคนเรา ซึ่งมีผลงานวิจัยรับรอง และมีการทดลองวัดผลติดตามผู้บริโภค พบว่า สามารถเพิ่มความยาวของเทโลเมียร์ได้จริง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการตัวช่วยในการดูแลสุขภาพร่างกาย ช่วยให้เทโลเมียร์ยาวขึ้นอย่างปลอดภัยไปพร้อมกัน